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近几年的中国餐饮百强企业数据显示，在其他餐饮企业普遍不景气的情况下，火锅是唯一保持持续增长态势的项目。特别是在重庆这一座火锅之都，每年都有成千上万家火锅品牌坐地而起，而在竞争如此激烈的火锅市场环境下，仍有很多老重庆火锅品牌活跃在行业前列，下面就是笔者整理的一份2018年上半年的重庆火锅品牌排名，一起来看看吧!
NO.1渝味晓宇老火锅 创立时间：1997年 口味：★★★★★ 口碑：★★★★☆(来源大众点评)  综合评价：渝味晓宇作为最早登上过《舌尖上的中国2》的火锅品牌，也是本地人心目中的正宗重庆代表火锅。尤其是今年，渝味晓宇老火锅还入选了素有“中国米其林餐厅指南”之称的大众点评“黑珍珠餐厅指南”。创始人张平对于食材和熬制锅底的高要求，让渝味晓宇无论是口味还是口碑，都好评连连。因此，渝味晓宇在此榜单登顶是当之无愧。
NO.2德庄火锅 创立时间：1999年 口味：★★★★☆ 口碑：★★★☆(来源大众点评)  综合评价：集团自1999年创办以来，以宏扬重庆火锅文化为己任，根据公司的“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”的战略目标，在火锅餐饮业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针，以“创新再创新”的企业精神，在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大。如今，也俨然成为了重庆火锅的代表之一。
NO.3 珮姐老火锅 创立时间：2013年 口味：★★★☆ 口碑：★★★★☆(来源大众点评)  综合评价：重庆民贤餐饮管理有限公司旗下珮姐老火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传秘方调制，麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火不伤肠胃。尤其是这两年，珮姐老火锅在重庆市中心CBD解放碑店人流排队的景象，已经成为了解放碑旅游景区一道特有的风景线，更被评为“重庆火锅排队王”。
NO.4刘一手火锅 创立时间：2000年 口味：★★★★ 口碑：★★★☆(来源大众点评)  综合评价：2000年到2018年，不断发展壮大的刘一手，在发扬传统美食的同时始终弘扬专心、专一、专注之匠心精神，坚持走“奉献创业，学习创新，竞合创效，诚信创牌”的开拓之路。从最开始建店的初衷是为经营“小家”，而后来为了更好成就火锅这个行业，这一点也是值得令人点赞的。
NO.5秦妈火锅 创立时间：1998年 口味：★★★★ 口碑：★★★☆(来源大众点评)  综合评价：“人生本是一锅越熬越醇的汤”，随着改革开放的政策，1998年秦妈秉承祖方，与弃笔辅己的丈夫一道独创了汤红油亮、辣而不燥、味正醇厚的秦氏火锅配方。如今在整个重庆火锅市场上，凭借着这一独特的火锅配方也是揽客无数。
NO.6小天鹅火锅 创立时间：1982年 口味：★★★☆ 口碑：★★★★☆(来源大众点评)  综合评价：1982年，重庆八一路“好吃街”上，何永智从三张桌子、三口锅、三千块钱起步，逐渐把小天鹅火锅发展成为家户喻晓的品牌。小天鹅以“时尚、品质、营养、健康”的产品理念，借助品牌、团队和资本的力量，让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。
NO.7乱劈柴老火锅 创立时间：2013年 口味：★★★☆ 口碑：★★★(来源大众点评)  综合评价：乱劈柴老火锅以乱劈柴干锅店为跳板，在之后的重庆火锅加盟平民品牌市场打下了基础。不得不说，乱劈柴老火锅从最初的没有名气，没有经验的一个火锅品牌，到如今在火锅行业中占据一席之地，在渝味晓宇，德庄，秦妈等大品牌的冲击下还能保持屹立不倒并且发展良好，它的实力也是值得行业肯定的。
NO.8赵二火锅 创立时间： 口味：★★★ 口碑：★★★☆(来源大众点评)  综合评价：在重庆解放碑望龙门解放东路，有一家老油火锅，店里没有WIFI，只能现金和银行卡支付，那就是赵二火锅。赵珍栓，赵二火锅的创始人，为保证服务质量，三十年未开分店。对于火锅品质以及服务的高要求，让他虽然只有一家店，但是却能在重庆火锅市场名列前茅! 注：以上重庆火锅品牌排名综合了品牌名气、大众口碑、以及互联网资料健全程度，仅代表笔者意见，请勿用作商业用途。 |
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