湖北赤壁市严把疫期定点供餐单位食品安全关

“你们负责云南省支援我市医疗队的定点供餐，任务光荣，责任重大，一定要确保医疗队员们用餐安全。”2月15日，赤壁市市场监管局餐饮股负责人马南方对赤壁市华美达广场酒店食品加工人员说道。

执法人员监督检查食品加工制作过程

当天，天气突变，大雪纷飞，马南方冒雪来到华美达广场酒店，这是他一天里巡回督查的第5家定点供餐单位。在该酒店食品加工操作间，他一边仔细检查酒店餐饮场所消毒、从业人员衣帽穿戴、口罩佩戴、食品及原料索证索票等情况，一边对酒店餐饮部负责人强调：“定点供餐一定马虎不得。”

新冠肺炎疫情防控阻击战打响后，为防止人员集聚交叉感染，赤壁市紧急关闭全市经营性餐饮场所1296家。与此同时，赤壁全市医学观察点和防控点的供餐需求却在急剧增加，每日盒餐需求量大约4000份，针这一情况，赤壁市市场监督局多措并举切实加强监管，确保供餐安全。

执法人员检查食材索证索票情况

经过赤壁市防控指挥部批准同意后，该局确定28家定点供餐单位，为全市9家医学隔离观察点和13家防控工作点供餐，对非报备或超出报备范围的经营户一律予以关闭。

同时，该局迅速制定定点供餐单位食品安全监管工作方案和防控工作规范，组建18个工作专班；要求供餐单位严格落实备案登记工作；与28家定点供餐单位签订了疫情防控期间食品安全责任书；督促供餐单位落实主体责任，加强员工防护，落实晨检、午检、洗手消毒、食品加工场所及用具消毒等一系列操作规范；严格落实供餐单位盒饭供应制度，做到无接触式订餐送餐服务，无集中用餐行为，确保供餐安全。

执法人员检查员工体温情况

此外，该局还持续加强食品快检工作。截至目前，该局共开展亚硝酸盐、蔬菜农残、餐具清洁度等食品快检800 批次，巡回检查餐饮单位5857户次，对无合法来源的肉制品予以坚决打击，查封扣押“白条肉”190公斤。（中国食品安全报网记者胡毅、熊源、通讯员姜洪、姜萍）