近日，武汉市洪山区市场监督管理局梨园市场监督管理所、洪山区梨园街道办事处与东沙花园社区联合组织小餐饮单位开展安全风险专题培训，辖区二十余家小餐饮单位负责人参加了此次培训。

梨园市场监督管理所工作人员宣讲了食品安全落实“两个责任”文件的出台背景、工作要求和企业落实主体责任应知应会等有关内容。落实食品安全“两个责任”既反映了各级领导对食品安全的重视，也是广大消费者的殷切希望，并要求小餐饮单位严格按照法律法规和落实“两个责任”的要求，加强自律，定期自查，排查隐患，防范风险。

宣讲现场

小餐饮单位硬件条件无法与大中型餐饮企业相比，特别是在自媒体时代，食品安全事故舆情的传播和发酵速度非常快，为确保食品安全，加强自身管理是关键。结合日常监管发现的问题，梨园市场监督管理所工作人员从人员管理、环境卫生、设施设备、烹饪制作、清洗消毒等方面，分析了小餐饮单位日常管理中的风险点，讲解了规范要求。

宣讲现场

梨园街道办事处的消防安全讲解员结合近期安全生产的工作要求，讲解了小餐饮单位使用燃气瓶、燃气具的相关注意事项，现场演示了燃气瓶漏气的应急措施和消防器具的使用方法。

宣讲现场

参会的小餐饮单位纷纷表示，这次培训组织得非常及时，收获良多，以后的日常生活中，将会好好运用培训学习掌握的知识，保障食品安全。（来源：洪山区市场监管局 通讯员王轶）